【沒有石鍋的石鍋拌飯】靈魂在拌飯醬裏！-小楊食堂

突然好想吃石鍋拌飯…
好吃的韓餐又離我好遠也不想一個人去吃飯
得了，那就自己做唄！

用料  

【沒有石鍋的石鍋拌飯】靈魂在拌飯醬裏！-小楊食堂的做法  

1. 要準備的配菜：豆芽，菠菜，蘑菇，胡蘿蔔

2. 蘑菇切成片，胡蘿蔔切絲，這兩樣是要炒的；菠菜和豆芽洗淨，這兩樣是要焯水的

3. 調味牛肉：25g牛肉末，半片生薑，一根小葱的葱白，半瓣蒜末（也就是圖中兩坨蒜末中的一坨的量，另外一坨待會兒做醬用）

4. （就是用這麼大的勺子哈）碗裏放上葱薑蒜末，加1勺半淡口醬油（我圖裏這麼多舀兩次）1/2勺麻油，1/2勺芝麻，1/4勺糖，然後愛加多少加多少黑胡椒

5. 把攪勻的醬料倒在牛肉末裏，拌勻，等待炒制（我還切了點令人落淚的洋葱，待會兒和牛肉一起炒，但因為落下熱淚了所以忘拍了）

6. 來做拌飯醬：（還是這麼大的勺子）碗中放入剩下的半瓣蒜末，加入1大勺韓式辣醬，1/2勺白芝麻，1/4勺白糖，1/2勺醋（這裏我用的是偏甜的康樂醋，用白醋可以少一點點）1/2勺芝麻油，以及1勺清水

7. 拌勻，拌飯醬就做好了！

8. 接下來將豆芽和菠菜分別焯水，然後過涼

9. 鍋裏放一點油中火先炒胡蘿蔔再炒蘑菇，炒軟就行了不要炒爛

10. 鍋裏放一點油中火炒洋葱，炒出香味

11. 下入調味牛肉末，翻炒到變色（這個時候是可以聞到很正的韓式炒牛肉味兒的）

12. 煎個美麗的蛋（要是溏心的）

13. 砂鍋內部刷上油，把加熱過的隔夜米飯碼進去，蓋上蓋子小火燜至少10分鐘，要聽到噼裏啪啦的響（為了有鍋巴）這一步可以和炒配菜一起進行

14. 米飯熱好就可以離火了，開始碼菜之前拍個合照（我這裏還剪了點零食海苔片豐富顏色）

15. 蛋放中間，周圍碼上配菜，再澆上拌飯醬

16. 把流心蛋黃戳破拌開就可以吃啦！真的很好吃！！（當然，要洗的碗也是非常之多）

小貼士

這個是一個人的量，人多直接按人數乘就行了