韓國泡菜，泡蘿蔔

家裏沒有糯米粉了，我偷懶用了麪粉代替，我也是看抖音上有位朋友説用麪粉，結果現在醃製10幾天了，泡菜不酸，下次還是用糯米粉吧，因為需要發酵


最近嚐了嚐泡菜，已經酸了很好吃，用麪粉也可以，就是可能時間醃製長了點

用料  

韓國泡菜，泡蘿蔔的做法  

1. 白菜不洗

2. 從根本切下去，然後掰開

3. 每一片都撒上鹽，推薦粗鹽，我家沒有，細鹽也可以，就是少撒點

4. 倒入純淨水或者涼白開，最好不要用生水。可以提前燒一大鍋水，放涼，這一步是把白菜水殺出來…我用了一下午時間，白菜幫變成透明的就好了，放進乾淨的涼白開水裏多洗幾遍，把鹽水洗掉，然後擰乾，一定擰乾。我沒拍照這一步

5. 開始製作醬，糯米粉加水，不開火先攪拌均勻沒有疙瘩，再開中小火加熱

6. 加熱到粘稠，圖片上就行，關火

7. 這是粗辣椒麪，比較辣

8. 細辣椒麪，我買的還是不夠細

9. 加入粗細辣椒麪

10. 黃砂糖，我喜歡甜的，放多一點

11. 蒜忘記拍照了

12. 梨不去皮，切小塊

13. 蘋果去皮切小塊

14. 放料理機打碎，打的細碎細碎

15. 這是第一遍，還需要再打一遍

16. 這是第二遍

17. 倒入剛剛的辣椒麪糊裏

18. 白蘿蔔擦成絲

19. 小葱洗乾淨，控幹水分，切段

20. 都放入辣椒麪糊裏

21. 沒有蝦醬，用蝦皮代替

22. 蝦皮也放進去

23. 放鹽，可以嚐嚐鹹淡

24. 加入魚露

25. 魚露可以多加點

26. 攪拌均勻

27. 開始用辣椒麪糊塗抹白菜，一定要帶一次性手套，每一片都塗抹上

28. 這是塗抹好的

29. 做了兩盒

30. 剩下的辣椒麪糊不想浪費，又臨時切了一個白蘿蔔，切塊，全部倒進辣椒麪糊裏攪拌均勻，倒入保鮮盒，室温放置2天，以後放冰箱冷藏，味道很好，就是不太酸