寶寶輔食：香菇蒸肉餅

香菇蒸肉餅，蒸出來的下飯神器.......
前幾天做了洋葱豬肉餅，被裏面的餡料驚豔到，單吃絕對好吃，所以就馬上想到稍稍改下配方做成蒸肉餅，給小寶貝們下飯吃。
蒸完會出來一些湯汁，把肉餅弄碎混着米飯吃，別提多香啦。
適合寶寶年齡：12個月以上
難度：易
工具：刀、砧板、碗、筷子、蒸鍋
小芽營養問答
香菇的營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含蛋白質、糖類、維生素、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅等多種營養素，不飽和脂肪酸，多種氨基酸和酶。
香菇中還含有可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，這是其它蔬菜不具備的，經常食用可預防兒童因缺乏維生素D而引起的佝僂病。
香菇非常適合寶寶食用，但給小小寶食用需要切碎。

用料  

寶寶輔食：香菇蒸肉餅的做法  

1. 將幹香菇提前30分鐘-1個小時浸泡，將浸泡後的幹香菇切丁備用。
   》時間比較緊的，直接用熱水泡下，香菇很容易就變軟了。

2. 將豬肉剁碎，不建議大家買絞肉，自己剁，又新鮮又香。
   然後將洋葱切細丁，小葱切碎備用。

3. 在豬肉中加入適量有機醬油/鹽、蛋清、澱粉用筷子朝一個方向攪打至上勁，放在一邊備用。
   》根據寶寶月齡和習慣決定調味哈。

4. 將香菇丁、洋葱丁、小葱碎加入到豬肉餡中，用筷子充分拌勻。
   》如果對餡料調味沒有把握的，可以用筷子稍稍蘸下嚐嚐看，嘿嘿嘿。

5. 放入蒸碗中，中間留一個凹槽，在凹槽中打入一個雞蛋，是全蛋哈。
   全部準備完成。

6. 放入蒸鍋，水開後再大火蒸20-25分鐘左右關火，此時肉餅邊緣會出一些湯汁，可再燜1-2分鐘出鍋。
   
   》我的碗大，香菇肉餅比較薄，如果你的碗小，很厚，需要多蒸一會兒。
   》蒸完後雞蛋是全熟狀態，用手按壓下蛋黃，硬硬的就可以啦。

7. 出鍋，是不是很誘人，絕對下飯神器，華麗麗吃完一大碗飯，做法再簡單不過了，準備工作也就幾分鐘哈。

小貼士

配方中含有食材
1、喜樂之泉低鈉有機醬油
對比了市場上二十多款醬油，其中包括6款暢銷醬油，喜樂之泉每10ml醬油含鈉量為282mg，其他品牌大部分在500mg以上，如禾然。
含鈉量低，不鹹，有一定香甜味，180天以上天然靜置釀造，聞上去也是純正的發酵醬香味。
【喜樂之泉】1943年投入醬油製作至今已七十年，台灣第一家通過美國USDA、台灣CAS有機雙驗證的醬油品牌、工廠通過ISO22000、HACCP驗證。絕不添加酵母抽取物、防腐劑、酒精、色素等一切人工調味劑。
2、窩小芽有機機椴木冬菇（幹香菇）
椴木菇是傳統的的養菇方式，椴木香菇都是在室外通過自然的温度自然的濕度生長而成的，中間沒人為的干涉，純天然所以也稱野香菇。
來自有中國香菇城之稱的慶元，有機的養殖，野生的環境，椴木菇在沒有煮的時候香味略淡一些，但是經過加熱烹煮，香味就會釋放出來哈。
肉質是比較厚的，裏面會有部分花菇（温差大產生的）。