香辣幹鴨

鴨肉性涼，營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。今天給大家分享一道香辣幹鴨的做法，香辣幹鴨色香味醇，香辣適中，是道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，與啤酒更是絕配！讓你越吃越想吃。

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用料  

香辣幹鴨的做法  

1. 小黃姜切成一釐米方塊，朝天椒大蒜切碎備用；

2. 鴨肉切2釐米方塊（切小塊更香更入味）備用；

3. 鍋燒熱不加油，把鴨肉放進去，焙乾水分和鴨油，焙出的水和油要把它從鍋裏用湯匙舀出來倒掉，等水分炒幹出鍋，

4. 熱鍋加油，炒朝天椒和大蒜，稍微炒一下起鍋備用；

5. 熱鍋加油，下鴨肉小黃姜爆炒，炒到肉表面微微變焦的時候加鹽（這是加鹽的最好時機，能入味），再下剛才炒好的辣椒大蒜，加啤酒生抽，大火收汁起鍋；

6. 讓你越吃越想吃的*香辣幹鴨*就做好了；

小貼士

1.鴨子要選番鴨，番鴨肉厚瘦肉多；
2.一定要把鴨肉的水份炒幹，這個翻炒的過程也是去腥的過程。