吃了一碗還要吃的【番茄牛腩湯】

看見超市的牛腩邊角料就買回來做了。

用料  

吃了一碗還要吃的【番茄牛腩湯】的做法  

1. 牛腩洗淨改刀冷水入鍋焯除血水，鍋中放生薑和胡椒去腥，也可以放料酒去腥。

2. 三個番茄分了一半切丁一半切塊，切丁是為了更好出沙，切塊是有番茄口感。可以用熱水把皮燙掉，覺得麻煩也可以省略這一步。

3. 鍋燒空氣後入油，稍有點煙下入番茄丁炒至出沙，可以放一點鹽更好出沙。

4. 番茄丁出沙後加入番茄塊翻炒兩分鐘。

5. 加入焯過水的牛腩翻炒一會兒，加入熱水，大火燒開，放入番茄醬，我買的是番茄罐頭，超市買的兩元一罐那種，沒有用番茄醬也可以，目的為了更有番茄味，小火慢燉三十分鐘。

6. 加入自己想吃的蔬菜，我放了胡蘿蔔和土豆燉煮十五分鐘後加入蠔油生抽鹽糖等調料，（調料克數我瞎寫的，自己嘗一嘗）放入洋葱煮五分鐘斷生。
   因為土豆中的澱粉會使湯汁粘稠。做澆頭或者拌飯也很好吃，因為我的牛腩很稠當湯喝也是極美味。

小貼士

就是番茄超出沙更有番茄味，加番茄醬更提鮮。喜歡酸甜的可以再加點冰糖和番茄醬。