寶寶輔食紫薯米糕，香甜軟糯還不上火，夏天吃也無負擔

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我是一個兩個小寶寶的老媽子， 平時喜歡給寶寶們鑽研各種營養健康輔食和兒童餐，現在大寶寶上幼兒園了，終於騰出點時間，把平時給寶寶做過的輔食整理出來，慢慢收錄在我的微信公眾號“笨笨糰子的寶寶食譜”，如果大家想不出給寶寶吃啥的時候，就加我微信，來轉轉吧，説不定靈感就來了！


自從上次做過一次蒸米糕後，小傢伙跟寶爸。天天嚷着要吃！我總在想是否可以用其它液體食材代替水，今天靈光一現，於是就有了今天這個版本，這個加了紫薯的米糕顏值是上了Ｎ個檔次啊，跟開了掛似的！我今天在造型上進行了改良，還特意做的夾心版本的，濃郁的紫薯味道和大米的清香結合的非常妙，更加的軟糯香甜，吃起來別有一番風味

用料  

寶寶輔食紫薯米糕，香甜軟糯還不上火，夏天吃也無負擔的做法  

1. 紫薯去皮，放入蒸鍋，蒸約25分鐘至完全熟透

2. 取出，搗成細膩的紫薯泥（多壓會，越細膩越好哦）

3. 取一半的紫薯泥放入粘米粉中,並加入一半的白糖

4. 紫薯泥與粘米粉拌勻，

5. 用雙手儘量搓散，讓紫薯泥與粉類混合成比較細膩的乾粉，（可以攥成團，一捏就散的狀態），然後醒一會
   
   一直搓到，用手抓起一把，能成形，丟到盆裏滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的濕度就可以了

6. 敲黑板：因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以這裏紫薯的用量要視情況增減，要是紫薯太乾，就加點牛奶，最終要可以攥成團，丟到盆裏滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的濕度就可以了，這一步非常的重要哦，如果這裏濕度把握不好，太乾，成品口感很乾哦，跟吃幹米粉沒啥區別
   
   
   把紫薯米粉過篩一遍，這樣更加細膩，鬆糕口感是否鬆軟，過篩這一步非常關鍵哦，可以用刮刀輕按壓，幫助過篩，這一步也是比較考驗耐心的時候

7. 剩餘的紫薯泥加入牛奶，剩餘糖，練乳拌勻

8. 整理成容器長寬相同的大小

9. 用勺子先放一半的紫色米粉到容器裏，用勺子輕輕的抹平，不要壓，千萬不要壓，要不然成品會非常的結實，就會成為糕乾了,

10. 然後加入紫薯泥，繼續抹平，

11. 再鋪一層粘米粉，鋪平，記住不要壓，不要壓，不要壓，重要的事説三遍。輕輕温柔的抹平就可以了，這樣蒸出來的才會鬆軟

12. 容器頂部蓋一層濕的紗布，這樣防止大水滴進入，蒸出來的鬆糕也會更鬆軟滴。

13. 蓋蓋開火，燒開後轉中火，蒸約25分鐘左右，具體根據模具大小不同，蒸20到30分鐘，像這種米糕，我建議用小點的模具哦〜蒸熟後，繼續燜10分鐘

14. 是不是很迷人

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：fushi1025  需要的話，可以私聊我

1､建議大家用深點小點的模具哦〜

2､因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以這裏紫薯的用量要視情況增減，要是紫薯太乾，就加點牛奶，最終要可以攥成團，丟到盆裏滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的濕度就可以了，這一步非常的重要哦，如果這裏濕度把握不好，太乾，成品口感很乾哦，跟吃幹米粉沒啥區別

3､紫色米粉裝容器的時候，可以輕輕震模具讓米粉平整，或者用勺子輕輕的抹平，一定要温柔，千萬千萬不要壓實。