寶寶輔食：紫薯米糕

會有媽媽經常來問小芽，寶寶吃小麥製品麪粉過敏怎麼辦啊？  那就建議吃米糕、米線了。米糕、米線也能做出很多花樣適合寶寶。
今天我們做的紫薯糕，是用酵母發酵的方式做的，淡淡的紫薯甜味，鬆軟又好吃；因為採用酵母發酵的方式做的也很好消化哦。
適合年齡：10個月以上
難度：易
用具：蒸鍋、砧板
小芽營養問答
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。而花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
寶寶一次不要吃太多，寶寶腸胃弱，吃太多會引起腹脹、排氣等不適。其中紫薯比紅薯難消化，消化不良的寶寶要少量食用。

用料  

寶寶輔食：紫薯米糕的做法  

1. 紫薯洗乾淨去皮，切片入蒸鍋，大火蒸熟。

2. 蒸好的紫薯，糖和水放入料理機中，打成細膩的紫薯泥

3. 大米粉和酵母粉放入紫薯泥中，攪拌均勻放入大碗中，覆蓋保鮮膜，

4. 常温發酵40-60分鐘左右。
   》杭州現在室温20+度，如果温度比較低可以放在籠屜上，然後在蒸鍋中加入半鍋40度左右的熱水，蓋上鍋蓋，耗時差不多30-40分鐘。

5. 把耐熱容器內墊上一層耐高温保鮮膜，米糊倒入，水開後放入蒸鍋，蒸25-30分鐘即可出鍋。
   》蒸的時間可以根據米糊的厚度調整，比較薄就少蒸一段時間，比較厚就適當加時間。

6. 米糕很軟，自己掰開就可以吃了

小貼士

Hi，你好！
我是營養師和健康管理師窩小芽
用四年時間走遍世界各地
學習、研究、甄選和實踐健康零添加營養食物
只為解決6個月-6歲寶寶吃什麼、怎麼吃的問題。