兒童和老年人均可食用的魚腸炒菜心（功效：保護心腦血管；增強記憶力…）

草魚腸的人羣宜忌（百度資料）

一般人羣均可食用。冠心病、血脂高患者，小兒發育不良者，水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。但因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。

用料  

兒童和老年人均可食用的魚腸炒菜心（功效：保護心腦血管；增強記憶力…）的做法  

1. 市場魚檔買的新鮮草魚腸

2. 先將魚肝輕輕扯出來清水沖洗乾淨，瀝乾水份，魚油留少量備用。

3. 魚腸用剪刀剪開，用生粉揉洗乾淨上面的油脂…

4. 
   洗乾淨後的魚腸、魚肝、魚油

5. 煮熟的魚腸、魚肝

6. 營養、健康又美味的魚腸炒菜心，一個人能吃完一碟。

7. 無辣、微辣…都美味

小貼士

1：魚油先放，融化後放入姜蒜、魚肝、魚腸，熟透後加入適量的鹽、醬油、幾滴料酒即可。
2：鍋裏剩下的魚油不要浪費可以爆炒菜心，最後加入熟魚腸魚肝一起中火翻炒幾下，入味上碟。

温馨提示：家裏長輩説如果用鹽揉洗會令魚腸脱水影響口感，所以最好用生粉清洗魚腸。