菠蘿炒蝦仁，餐桌上的一道彩虹

酸酸甜甜的菠蘿蝦仁，顏色又很漂亮～小朋友和少女心的最愛啦

用料  

菠蘿炒蝦仁，餐桌上的一道彩虹的做法  

1. 紅椒，菠蘿切小塊，豌豆洗乾淨

2. 豌豆，紅椒先焯水斷生，水裏加點油和鹽，防止蔬菜變色

3. 蝦仁裏面加麪粉，鹽，料酒和生薑，拌勻，上漿醃漬20分鐘

4. 油温要高，大火下鍋快速翻炒

5. 蝦仁變色之後就關火，加入蔬菜和菠蘿丁，用餘温快速翻炒均勻，加鹽調味

6. 蝦仁不要長時間加熱，會變老的

7. 顏色很漂亮，甜酸口的，很開胃

小貼士

蝦仁變色就可以關火了，蔬菜都是提前焯過水的，後面用餘温就可以了，不然蝦仁就變老了