2022/4/4，上海疫情封控第二次做了粉蒸肉，印象中這道菜名有着極強的張愛玲味道。但實際做出來就不是了。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 蒸肉米粉 | 一袋120克 |
| 土豆 | 1個 |
| 生抽、老抽、蠔油、鹽、糖 |
選擇好的五花肉切大塊，不要太薄。
![粉蒸肉（小美）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "粉蒸肉（小美）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
醬油、鹽、蠔油、料酒醃製一個小時。
![粉蒸肉（小美）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "粉蒸肉（小美）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
拌合米粉，墊土豆南瓜紅薯，90分鐘/V/速度1。
![粉蒸肉（小美）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "粉蒸肉（小美）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
米粉買成品較鹹，小美自制米粉。大米糯米1:0.5，加入八角香葉桂皮小茴香等香料，15分鐘/100度/小勺炒香，12s/速度10打磨。
粉蒸肉（小美）
宴客菜
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