小美版 粉蒸肉

粉蒸肉，每家餐桌上都應該出現的一道菜。

用料  

小美版 粉蒸肉的做法  

1. 將五花肉切片備用（五花肉的皮必須用鐵鍋烙焦黃，不能生皮）；

2. 依次加入全部調料，設置1分鐘/反轉速度1進行攪拌混合（剛開始啟動時，將速度轉到3停頓3秒再轉回到速度1直至時間結束）；

3. 混合好的肉倒出來，蓋上保鮮膜，冷藏4小時及以上；

4. 製作蒸肉米粉：適量的米，加入一顆八角、少量花椒，在烤箱內以200℃烤10-15分鐘，把米烤乾並有微微變黃即可放涼備，然後將烤過的米放入主鍋，以10秒/速度七打磨，取出打好的米粉備用；

5. 將醃製好的肉取出倒入主鍋，加入適量打磨好的米粉（根據自己的喜歡添加，喜歡蒸肉口感乾爽一些，就多一點米粉；喜歡口感軟糯一些就少一點米粉，總之可適中或稍微多一點，但不能少），以1分鐘/反轉速度2進行混合，讓米粉包裹醃製的五花肉；

6. 
   取出主鍋中混合的五花肉，取出小美蒸鍋組上層的平盤，墊一塊烘焙紙（注意大小，不能擋住蒸盤四周蒸汽孔縫隙），將打底蔬菜及五花肉依次鋪上，主鍋加入800克水，蓋上主鍋蓋，架上蒸鍋，以60分鐘（時間是參考，中途查看肉耙了即可提前停止，不耙可以加時間）V檔/速度小勺蒸煮，蒸煮完成即可享用。

小貼士

以上調料是基礎，可以根據自家的喜好添加調料，但醃製時間不能省。