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宴客菜
海味珍珠丸子
01-11
用料幹魷魚100克豬絞肉(五花肉)500克荸薺6個芹菜3棵糯米200克蒜2粒醬油2大匙米酒2大匙白胡椒粉適量鹽適量香油2小匙太白粉2大匙海味珍珠丸子的做法將糯米洗淨,用水浸泡一晚,再瀝乾水分。荸薺去皮,洗淨,用刀背將其拍扁後再切...
海鮮閤家歡
01-18
過年的時候就是把最好的東西都拿出來吃了,而所有海鮮大匯合可就是最好,最美的選擇咯.用料冬蟹魷魚蝦魚文蛤蝦蛄乾貝芹菜火腿胡籮卜姜葱鹽味精海鮮閤家歡的做法將各種菜洗淨.魷魚切花刀將冬蟹,魷魚,蝦,蝦菇,芹菜,胡蘿蔔...
松仁蘋果炒菠菜
01-14
用料菠菜蘋果松仁橄欖油鹽蘑菇精鬆仁蘋果炒菠菜的做法菠菜洗乾淨,切段瀝乾水待用蘋果削皮,切塊後浸泡在鹽水中待用松仁放進烤箱烤一會兒,直至表面已經烤成金黃色待用在鍋內放少許橄欖油,放菠菜、蘋果塊下去炒一會兒,然後...
爸爸親傳黃燜鯽魚(長江烤魚)
01-29
此菜是爸爸的拿手菜,每次都會好多人點名要爸爸做黃燜鯽魚,超級下飯。爸爸曾經有個徒弟是開“長江烤魚店”的,爸爸從他那裏也學了不少做魚的技術,所以做魚很好吃!快來看看吧用料鯽魚條薑片雞精勺香菜根料酒勺鹽克蔬菜乾葱根...
鮮熘肉片
12-12
取豬背柳肉的鮮嫩、筍的清鮮,用熘的技法(其他菜系稱之滑炒,與魯菜的熘技法不同),色澤潔白、鮮美滑嫩。用料豬背柳肉250克水發玉蘭片/鮮春筍/鮮冬筍50克水發木耳50克馬耳朵葱15克蒜片15克薑片15克味精1克胡椒麪1克鹽5克水豆...
塔吉鍋原味鹽灼蝦
01-11
適合新手的三分鐘健康宴客菜這個菜非常適合新手,一學就會哈。而且還蠻漂亮,適合宴客。你一邊和客人聊天,一邊用微波爐轉,輕鬆間一道菜完成了,是否很有成就感啊。用料基圍蝦半斤鮮活的鹽白酒生抽白糖生薑片香菜塔吉鍋原味鹽...
富貴玫瑰肉
01-09
用料帶皮五花肉西蘭花八角桂皮薑片富貴玫瑰肉的做法五花肉用放有薑片和料酒的熱水煮至8成熟,撈起拭乾在表皮上抹上老抽上色燒熱少量油把皮炸至大紅色撈起,用清水衝去表面的炸油,瀝乾五花肉修整切成3.5cm見方的小塊再切去...
“15秒彈嫩葱油鮑魚片” 一種調料但驚為天人
12-30
比蒜蓉粉絲蒸鮑魚好吃!!又彈又嫩!!沒有做過一次葱油鮑魚片的廚藝生涯是不完整的!!又簡單又好吃我是叮咚買菜搶到的中鮑魚,5只宰殺後帶殼才93g,只能是塞塞牙縫,下次多買點。用料鮑魚5只蒸魚豉油1勺葱綠3根食用油1勺“15秒彈嫩葱...
啤酒豬蹄,餐桌上一道美麗風景線
03-02
用料豬蹄2只啤酒1罐八角個香葉小茴香桂皮葱姜老抽料酒食鹽幹辣椒冰糖啤酒豬蹄,餐桌上一道美麗風景線的做法豬蹄洗乾淨剁成小塊,建議買的時候直接處理好,八角、香葉、小茴香等細小調料用紗布包好。處理好的豬蹄涼水下鍋,放...
《年年高升》寓意吉祥,步步高昇
02-02
過年剩下的年糕,做上一道年年高升,事業財運一年更勝一年。金娘子專注廚房用刀,擁有先進的制刀機器,以及多年經驗的老師傅精湛開刃,使刀具更加鋒利!用料年糕條250克上海青6顆蒜2瓣鹽5克白糖15克蠔油15克雞粉5克胡椒粉5克食用...
猴頭菇鮮蝦燒豆腐
01-15
用料韭葱1棵(一種味道比較淡,外形像大葱的東西,沒有可以用大葱,但是用量減少)猴頭菇2個蝦八兩豆腐醬油糖蠔油料酒水澱粉猴頭菇鮮蝦燒豆腐的做法猴頭菇開水泡發豆腐切小塊蝦剝皮,去蝦線泡發好的猴頭菇切片鍋中熱油,倒入韭葱炒...
醃臘肉Preserved Pork
01-28
風味獨特,色澤鮮美肥瘦相間,肥而不膩民間傳統的冬日醃製美食也是年夜飯桌上的家常菜用料後腿肉2斤52度白酒半瓶老抽4勺生抽8勺白砂糖3勺醃臘肉PreservedPork的做法小香豬後腿肉切厚條,不要水洗,放盆裏先用白酒按摩均勻10...
素鬆白玉
01-11
今天端出來的這盤菜小小地費了我一番功夫,不過,這養眼養胃的成果,值了!要説冬天最該吃什麼?老話説:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。”李大夫在《本草綱目》中也對蘿蔔大力推崇,稱它能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”,民間智...
堆金積玉
01-09
用料金華火腿100g雞湯250ml雞脯肉1片水發冬筍100g幹香菇1個紹酒1湯匙(15ml)鹽1/3茶匙(2g)豌豆苗50g大葱1段老薑2片堆金積玉的做法幹香菇用温水浸泡20分鐘至完全泡發,再將根部切下待用。豌豆苗用水清洗乾淨待用將雞湯倒入湯...
招待菜
01-15
今天這道是我待客的一道美食,因為好吃,所以朋友來我家之前必是先點名吃它。我們給它起名“招待菜”。用料北豆腐1盒雞蛋4個丸子3個燉肉湯1碗大葱少許薑片少許鹽3克白糖1克料酒1/2湯匙食用油500毫升招待菜的做法將豆腐一...
松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子
01-07
茄子煮過之後的口感綿密軟爛,所以接受度不一。有些人很喜歡它,有些人卻不喜歡它軟軟的咬感,尤其是小朋友大多不喜歡它,可以把素肉切成小丁,加入醋、糖、四川辣椒醬一起炒,小朋友就比較能夠接受。但是茄子其實非常健康哦。含...
錦翟舒華
01-15
俺把這菜菜起名叫錦翟舒華,這名字捏,是從滿漢全席的菜單裏面來滴,緊扣俺們圈子的主題哈。其實捏,通俗講就是紅曲醉雞。用料農家土雞1只(2斤左右)枸杞5克香葱6支老薑母20克米酒適量鹽適量錦翟舒華的做法雞洗淨後斬件焯去血水...
飄香灌腸
01-29
過年飄香搞幾斤灌腸全家團圓用料豬肉6斤白酒3兩五香粉30克孜然粉10克椒鹽粉10克黑椒海鹽少許生抽60毫升老抽1勺姜水20毫升鹽10克腸衣3條飄香灌腸的做法先把腸衣沖水洗乾淨,然後用温水泡30分鐘以上,加點白酒,可以增加香味...
肉釀白菜卷(流程較多但難度很低)
01-28
偶然看到這道菜譜,看流程有些繁多但操作難度基本為零,就週末得閒時候試了下,完美復刻,分享給大家🤗用料白菜葉10片肉末150克雞蛋1個老豆腐1小塊(100g)胡蘿蔔少量玉米粒少量葱1根蒜1瓣小米辣2個肉釀白菜卷(流程較多但難度很低...
羊排雜菌湯
01-31
天氣冷來點羊排,一碗熱的菌湯,暖和愜意。好的羊肉不需要過多的香料,一點鹽巴就是最好的點綴。用料食材:羊排1-1.5斤鮮蟲草花1抓鮮竹笙3個雞縱菌1抓白蘑菇4個杏鮑菇1個金針菇半小把葱3根姜2塊調料:米酒少許/適量/20克小茴香...
海腸撈飯(煲仔飯)
03-04
自打海腸從普通海鮮升值為奢侈品後😂我就不捨得吃了!要知道,8塊錢一斤和180塊錢一斤,這差距不是一般的大啊!!😂所以,饞了許多許多年!!今天豁出去了😭解解饞吧!好懷念以前8塊錢一斤的海腸!如果有個時光隧道,我肯定會回去揹他個100...
香茅焗鱸魚
02-27
現在正是吃鱸魚的時候,今天路過市場買了一條很新鮮的鱸魚,準備做一個剛學的快手菜~香茅焗鱸魚~香茅有檸檬的香味,焗出來的香味有淡淡的檸檬香,配鱸魚的鮮味,非常美味😌用料鱸魚1條香茅6根沙姜1塊青紅辣椒適量魚肉塊調味:鹽+糖...
吉祥四寶
01-11
前幾年,一首《吉祥三寶》幾乎唱響了大江南北,那種純樸真摯的親情温暖感動了許多人,而我今天要送上的這道菜,一樣簡單,一樣自然,也更多了一寶,只望也能為大江南北的餐桌所熟悉,造福更多人的味蕾~按理,席間先登場的就應該是冷盤,...
肝泥蔬葉包
01-08
用料包菜葉3片龍口粉絲95克泡發好豬肝125克綠豆芽95克鴨湯3湯勺食用油麻油胡椒粉鹽黃酒蒜汁薑汁花椒1小撮香葉1片生薑片3片老抽肝泥蔬葉包的做法把包菜葉邊緣剪去,做成蔬葉包。剪去的菜葉剁碎做調料把鮮豬肝在水中浸泡...
泰式脆皮豆腐
01-16
這道菜看起來紅潤明亮,吃起來豆腐外表酥脆,裏面軟糯,再加上甜辣醬的味道酸甜微辣,真的是非常好吃,就連不吃辣椒的兒子都吃了很多呢,很適合老人和孩子。這道菜也非常適合節日餐桌,紅紅豔豔的,非常喜慶。用料玉子豆腐2條280克泰...
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