用料
| 梅花肉(肥瘦相間，比裏脊肉吃起來更香) | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 兩勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 花椒麪 | 一勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 金針菇(娃娃菜，萵筍都行)打底用 | 一把 |
| 葱姜 | 適量 |
| 蒜末 | 多一點 |
| 泡姜泡辣椒🌶️.(四川泡菜) | 適量(不用也可以，加一點味道更豐富) |
| 葱花，香菜 | 適量 |
| 冰糖 | 五顆左右(看分量多少) |
梅花肉切片，水澱粉，料酒和肉拌勻
![水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第2張]( "水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第2張")
葱薑蒜切片，兩個蒜切末備用，金針菇洗淨
![水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第3張]( "水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第3張")
鍋中倒入適量食用油，放入葱薑蒜，花椒粒，泡菜，冰糖，豆瓣炒香，倒入醬油，熱開水。水燒開，熬出香味後放入金針菇，煮熟，然後將金針菇撈出放入碗底。
![水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第4張]( "水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第4張")
再將肉片放入鍋中，燙熟後呈入碗中，放置於金針菇上，再將鍋內適量湯料倒入碗中(不要倒太多，剛好沒過肉片即可，因為還要淋油，避免湯水過多)
最後，在肉片上撒上辣醬面，花椒麪，香菜或香葱，最後上面放上蒜末。鍋洗淨，放入適量食用油，油燒辣(開始冒煙時)後淋入碗中，滋啦滋啦，超級香的水煮肉片就好啦！
![水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第5張]( "水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第5張")
淋油，香噴噴了
![水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第6張]( "水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第6張")
完成了✅！
![水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第7張]( "水煮肉片 麻辣鮮香🍲的做法步驟圖 第7張")
