重口味愛好者的福音 加麻加辣版
用料
| 雞蛋清 | 1個 |
| 豬裏脊 | 500g |
| 紅薯澱粉 | 少許 |
| 小葱 | 3個 |
| 素菜（萵筍、豆芽、蓮白） | 有啥用啥 不挑 |
| 辣椒花椒 | 個人口味添加 |
| 紅蒜 | 好大一隻 |
| 豆瓣醬 | 50g |
麻麻辣辣水煮肉片的做法
豬裏脊洗淨切片 裹紅薯澱粉和雞蛋清 加少許料酒靜置20分鐘。
大蒜留部分切片 大部分做成蒜末。小葱切成葱花
開水焯素菜、鋪碗底
放油 炒蒜片 放入豆瓣醬炒出香味。加開水等水開後放入醃好的肉片.肉片熟了之後起鍋倒入鋪菜的碗
將蒜末和葱花鋪在肉片上。另起鍋倒油，將花椒和辣椒放入油鍋 炒至微微焦黃 關火 將熱油淋在蒜末和葱花上 ，瞬間香味撲鼻！手工
小貼士
澱粉不能裹太多 不然湯底不夠清亮
