蒿子粑粑（青團）

每次看到網紅青團就會感歎，不就是從小吃到大的蒿子粑粑嗎？小時候媽媽每年到了四月就會做蒿子粑粑。現在不在故鄉，找不到糯蒿子，用當地的水離草（音）也是一樣的好吃。
這次的比例特別受到好評，做個記錄。

用料  

蒿子粑粑（青團）的做法  

1. 把蒿子洗乾淨，剁碎或用料理機打碎

2. 把所有的米洗淨後浸泡過夜或4小時以上，與蒿子一起磨成米漿。瀝水至乾濕合適揉成團。

3. 炒餡。
   鹹餡：把香乾，梅乾菜切碎，和豬肉餡一起炒。餡可稍微鹹點。
   甜餡：黃豆烤熟用料理機打成粉，加入適量白糖，加入少量水調成顆粒狀。

4. 把瀝乾的米團分成80g一個大小，包入餡料。
   也可用粽葉包好，便於攜帶。

5. 入鍋上汽後蒸15分鐘

6. 開吃^_^