麻將湯糰

最近麻將湯糰很火，所以試試

用料  

麻將湯糰的做法  

1. 200g糯米粉放乾淨盆中。水倒入，看情況而用，別太濕，蓋上保鮮膜

2. 做餡，大概10g的樣子，看情況而定，不要太希，否則不好包

3. 麪糰用15到20g的樣子，備用，比較粘

4. 少拍了一步，包好的湯圓放入模具當中，按壓平整，這裏記住包好之後的湯圓不要沾糯米粉防粘，這樣非常容易開裂，直接放到模具裏就可以了，按壓好之後放到冰箱冷凍2小時以上，我模具沒填滿，所以有點缺角

5. 食用色素準備染色，最好有細筆，我是用牙籤，上色時要注意，因為底是糯米粉的，所以湯圓化了之後，顏色會散開，所以一種顏色上完之後，趕緊放冰箱冷凍，遇到特別細的文字部分，用牙籤來上色。另外準備一塊乾淨的濕潤毛巾，顏色如果稍微散開一點時，可以擦掉重新來，不過手的温度很高，製作時速度一定要快。做好之後的湯圓，放到冰箱冷凍保存。

6. 做好之後，開始煮湯圓了，這裏注意要小火慢煮，待湯圓浮上來後即可。大火不行，會散

7. 另外説一下，骰子用了5克的皮，純粹應景，裏面沒有包餡，親們在製作的時候也可以包餡，摋子就是用手指捏成正方體，為了讓造型更加逼真，用指腹捏出來的湯圓中間微微往裏凹，和真的骰子差不多，用色素點湯圓時切記一定要輕，手一重就很容易暈染。
   

8. 我這個賣相已經不好了，掉色了，顏色塗少了

小貼士

小貼士：
1、上色時速度快，儘量不要用手指接觸，手指的温度會將湯圓熔化變軟。
2、上色時手法要輕，手一重就很容易暈染。
3、上好色的麻將湯圓，冰箱冷凍保存。
我這個賣相已經不好了，掉色了，顏色塗少了