麻將皮凍

過年時 為了增加年味 為愛打麻將的家人制作了這款麻將肉凍 收到了親戚們的一致好評 現在整理出方子 希望今年過年時 能有更多朋友可以為家人帶來更多快樂！
       大家做的時候一定要仔細閲讀後面的小貼士 都是我製作過程中的心得 能讓你少有很多彎路
       最後 希望大家能喜歡它
       不小心將步驟圖刪掉了 下次做時會補上

用料  

麻將皮凍的做法  

1. 將豬皮洗淨，下入冷水中煮開（冷水下鍋有助於豬皮內的贓物析出）

2. 煮至捲起即可，此步主要是為了將豬皮上殘留的脂肪煮掉，也為了後面分割方便

3. 將煮好的豬皮切丁，越小越好

4. 再將切丁後的豬皮放至剛才的鍋裏，大火煮開後，轉至小火咕嘟15分鐘，然後將鍋內的水連同豬皮丁一起放入料理機內 打碎打勻。

5. 麻將模具刷一層薄薄的食用油，再逐一倒入肉凍漿。每一格倒入三分之二左右

6. 將模具放入冰箱冷凍至凝固。注意 凝固即可，時間不要過長，否則肉凍狀態會變

7. 小碗中倒入一部分肉凍漿，加入一滴色素，攪拌均勻

8. 將已經凝固好的肉凍模具拿出來，倒入有顏色的肉凍漿，倒滿後繼續冷凍至有顏色的這部分也凝固

9. 將模具從冰箱拿出來倒扣，你會發現肉凍下不來，這時候需要用一點温水倒進模具反面，一會兒肉凍就下來了

10. 用牙籤挑食用色素為麻將上色

小貼士

1 若家中有豆漿機可以將第4步的水煮換成豆漿機，然後再倒入料理機打碎。
2 第5步中 刷油是為了好脱模，否則凝固了不好往外摳，此步一定不能省略。
3 第9步的温水一定不能因為心急就放熱水 這樣圖案會化 如果不用温水 也可使用脱模刀 看個人習慣
4 最後一步一定要有耐心 慢慢來 顏色不要過重
5  不喜歡色素的親可以用菠菜汁等代替，但效果會不如食用色素效果好