炸雞三明治

這個炸雞三明治比炸豬排三明治還要好吃耶
而且炸雞的過程更加方便快捷，醃製好了以後裹一層澱粉就直接下鍋炸了。
（注意是澱粉喲 馬鈴薯澱粉最好！裹澱粉炸出來的效果比裹麪粉炸出來的更好~
炸出來的外殼很酥脆，較裹麪包糠炸出來的雞排又是另一番風味啦！單獨當個正經菜配米飯吃也好味道！
更重要的是有因為有塔塔醬的加入這個三明治的味道很清爽！不會有很膩的感覺！

用料  

炸雞三明治的做法  

1. 準備好兩塊雞腿肉。為了好入味在表面劃上幾刀。加入鹽、胡椒粉、料酒、味醂、蒜泥，把所有材料用手抓均勻後送入冰箱冷藏至少15分鐘以上。

2. 準備塔塔醬。
   洋葱切碎，醃黃瓜切碎。
   50g的蛋黃醬+各一大勺的洋葱碎和醃黃瓜碎。
   （洋葱切好泡一下清水可以去除辛辣味。）

3. 如果有新鮮歐芹的話也可以切一點加入塔塔醬裏，幹歐芹碎也可以。
   這個塔塔醬味道很清爽，炸雞的膩全靠它來減，這個三明治靠它來維持整體味道的平衡所以是個不可缺少的醬料。

4. 生菜洗乾淨撕成小片備用。

5. 醃製好的雞腿肉從冰箱裏拿出來均勻地裹上一層馬鈴薯澱粉。

6. 油鍋熱至170℃，放入雞腿肉，炸至金黃上色。盛出瀝乾油。

7. 麪包片雙面烘烤上色。
   取一片面包抹上黃油或者其它自己喜歡的抹醬（我這裏還抹了一層芥末籽醬）。蓋上適量生菜。

8. 抹上塔塔醬。

9. 放上炸好的雞腿肉。蓋上另一片面包。