當前位置：料理屋>烘焙食品>披薩>

蝦仁香腸披薩，附帶披薩餅皮製作方法😍 香！

披薩閲讀(1.29W)

自己做的簡單，健康！不薄不厚的餅皮，吃起來和外邊都差不多。

這個分量: 6寸，做3-4個；8寸，做2-3個。

👏👏我做了4個6寸，不薄不厚

用料

高筋麪粉	145克
低筋麪粉	65克
白糖	15克
黃油	15克
酵母	2克
鹽	2克
温水(或者牛奶)	95克(視情況加減)
如下是披薩食材:
香腸	1根
紅彩椒(又名甜椒)	小半個
青圓椒(甜椒)	小半個
洋葱	1小塊
芝士碎	適量
蝦仁	6只
披薩醬	2勺
低筋麪粉	克

蝦仁香腸披薩，附帶披薩餅皮製作方法😍 香！的做法

取一盆，依次加入如下，攪拌均勻！

👏 145克高筋麪粉＋65克低筋麪粉＋15克白糖＋2克鹽＋2克酵母

👏 加入15克黃油(冷藏的是固態)，用手揉搓均勻，呈顆粒狀。
備好95克温水，少量多次加入，以防一次性加多了。

直至呈棉絮狀，揉幾分鐘，呈光滑的麪糰。

👏放入盆中，蓋上保鮮膜，發麪至2倍大。
(夏天一小時左右就可以了，注意觀察，發酵過長時間會有酸味）
取出麪糰揉一揉排氣，均分成4等份 80克一個，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘！

取一面團擀圓，比自己的烤盤直徑大一點，烤盤立邊剛好鋪上面皮。(直徑17.5㎝)
👏👏先預熱烤箱180度，需要15分鐘左右！

👏👏用叉子扎洞，折邊扎一圈，中間扎#字形。(烤盤會粘的，可以先刷一層油)

蓋上保鮮膜二次發酵，大概10分鐘，餅皮變圓潤就可以開始烤了。(不醒面也可以，看個人)
放入預熱後的烤箱，烤5-7分鐘，注意觀察不要烤太久，表面有一點點黃色就可以了。

烤盤衝一下水，冷卻就可以做下一個了

取出放架子上晾涼，保鮮袋裝起來，不吃的放冷凍保存。

👏👏👏👏注意，這一步烤5分鐘定型是有利於餅皮的冷凍保存，如果是現在就要做披薩吃的餅皮就不用這一步了，往下看！
現在就要做披薩的，餅皮不用烤定型！

二次發酵以後，刷上披薩醬，撒上1層芝士碎
香腸切小片

蝦去殼用黑胡椒粉和鹽提前醃製一下

鋪上，撒上一層芝士碎
青甜椒，紅甜椒切薄圈，洋葱切薄絲，擺上。

👏最後撒上一層厚厚的芝士碎
烤箱預熱200度，放入烤15-20分鐘。(根據自家烤箱的情況）觀察奶酪的顏色情況，略微有點焦黃即可

烤好可以在表面撒上一點點黑胡椒粉，用手撒薄一點。

切塊
開吃啦！真香，拉絲～

和外面賣的一樣好吃喲，材料很足！