酥皮泡芙（不需要轉温）

酥皮泡芙很多人都覺得很難，網上很多配方也是寫的很嚇人，什麼轉温啦，不要開烤箱啦，燙麪出膜，調整狀態什麼的。看了都覺得好難。
做泡芙的親肯定經常遇到烤不高，酥皮好難切，要麼碎了，要麼厚了。要麼小了……心都碎了吧。
今天我要教大家不需要轉温，想要多大就能烤多大的泡芙。還有輕鬆快手方便處理酥皮的方式，絕對漂亮。
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用料  

酥皮泡芙（不需要轉温）的做法  

1. 準備好所有材料

2. 先做泡芙部分，牛奶+糖+鹽+黃油，先入鍋煮沸騰。（厚底鍋比較好哦）

3. 煮開的牛奶倒入低粉+可可粉，接下來 快速快速

4. 倒入後，快速把面攪勻，

5. 防止粘鍋，快速攪勻

6. 麪糊成團，鍋底有層膜時，燙麪製作好啦。接下來離火放涼

7. 待放微涼時，挑兩個稍微小點的雞蛋，打散，分次加入麪糊，每次加入都先攪勻，再加。

8. 這時候費勁點，可以手動，也可以手持攪拌機攪勻哦，體現純手工的時候到了！

9. 可可粉吸水性強，麪糊是有點粘稠的。
   如果要做成其他口味的，可以替換可可粉哦。麪糊的粘稠度稍有不同，注意蛋量的加入，最後讓麪糊別太稀就行了

10. 開始製作酥皮，冷黃油固體的，用手捏捏按壓，把糖粉加入繼續捏捏 成團就行，不需要打發

11. 再把低粉+可可粉加進去，繼續捏捏成團

12. 成團分3份，祕密武器來了，麪糰上下兩張玻璃紙！完美製作薄厚均勻的酥皮

13. 擀麪杖擀的薄厚均勻，

14. 大餅狀 然後放冰箱冷藏或者冷凍一會，備用

15. 泡芙體，裝袋，需要大泡芙的，就擠一個胖胖高高的
    小的就擠小點嘍
    花嘴圓形稍大

16. 然後打剛剛冷藏的酥皮，用卡膜卡下，取下來一個，蓋在泡芙上 。就是這麼簡單省時，完全不用擀成圓柱體再切，太厚的酥皮會壓的泡芙不長個的。所以稍薄，均勻的即可

17. 泡芙蓋好入烤箱，重點來了，我的烤箱用的温度是180° 時間是25左右。大家根據自己烤箱脾氣調整哦。完美出爐

18. 泡芙的大小隨你定哦！做好記得交作業

小貼士

泡芙不需要轉温也一樣可以烤的完美。温度於時間根據你的烤箱脾氣決定哦，不是一定要求這個温度的，每個烤箱內置加熱都不同。