不囉嗦的法國藍帶圓形泡芙

用料  

不囉嗦的法國藍帶圓形泡芙的做法  

1. 都是按這個菜譜做的

2. 全是文字，沒什麼步驟圖，也不很多細節，以為專業書會很難操作，結果還可以

3. 本來想着沒有泡打粉什麼的怎麼會膨脹，但反正還挺成功。

小貼士

菜譜裏是4個蛋，我一個一個加入以後還是沒有達到菜譜裏垂尖可滴的狀態，就又打了一個蛋在旁邊，一點一點加進去的，最後加了5個蛋。不要太教條，多少蛋還是要看麪糊狀態。

我發現專業書裏的烤箱温度都偏高，時間偏長，分了好幾批做的，180度/15分鐘，或者220度10分鐘都是可以的。但最好的方法還是蹲在旁邊看着，根據成色判斷時間，看着順眼了就可以拿出來了。

以下不太重要：
應該還是蠻簡單的，這是我第一次做，就蠻成功的了。
沒有粗糖，所以上面焦糖化比較厲害。
壓扁尖尖的步驟我發現用蘸了蛋液的小茶匙按一舉兩得，還不容易沾到粘粘的麪糊。