香草芝士無比派 Vanilla Cheese Whoopie Pie

自從學做甜點以來，這個方子算是我使用頻率最高的方子了，無論是做朗姆酒瑪芬，還是今天給大家推薦的無比派，都可以用它。只要按照模具大小、烘焙温度和時間將配方中的幾種原料的用量稍加改動，又可以做出另外一道甜點。
我已經迫不及待要給大家推薦這個recipe了，除了配方里的原料，如果再加入一點點耐心和激情，那麼收穫的就不僅僅是美味了。跟我一起做派吧！

用料  

香草芝士無比派 Vanilla Cheese Whoopie Pie的做法  

1. 將低筋麪粉、泡打粉、可可粉、鹽混合過篩，黑巧克力小火隔水加熱融化，純牛奶和希臘酸奶混合，放置一旁備用。

2. 黃油軟化後，加入1/3砂糖，攪拌均勻，將雞蛋打散，加入黃油中，倒入剩下的砂糖，攪拌均勻。

3. 將植物油、融化後的黑巧克力倒入黃油混合物中，攪拌均勻。

4. 取過篩後的粉類混合物1/4，純牛奶希臘酸奶混合物1/4至黃油混合物中，攪拌均勻；將剩下的兩種混合物分三次交替加入黃油混合物中，攪拌均勻。

5. 烤箱預熱至200℃。
   將麪糊轉移至圓嘴裱花袋中，將麪糊擠入派盤。

6. 派盤放入烤箱中層，180℃，14分鐘。烤好後冷卻至室温。

7. 製作香草芝士醬：將砂糖、香草精、軟化後的黃油、奶油奶酪放入攪拌盆中，用電動打蛋器低速打發。

8. 將打發好的香草芝士醬轉移至圓嘴裱花袋中。取一片派餅，擠入適量的香草芝士醬，另取一片派餅蓋在香草芝士醬上，慢慢擠壓成型。

小貼士

1.雞蛋如果放在冰箱冷藏，可提前取出放至室温再加入黃油中，以防低温蛋液使黃油略微凝固，不易攪拌均勻。
2.製作派餅的步驟中提到的攪拌，均使用手動打蛋器。
3.香草芝士醬配方中的砂糖使用量15g，製作的香草芝士夾心甜度低，若喜歡偏甜的小夥伴可以將糖量加至20-25g。
4.若家裏有黑朗姆酒的小夥伴，可以試試加入10g的黑朗姆酒，同時將純牛奶的量降至50g，這樣烤出來的派餅會更加醇香。
5.製作好的無比派用保鮮盒放入冰箱密封冷藏一晚，第二天口感更好。
6.冷藏時間不要超過3天。