比蒜香麪包更好吃的蒜香披薩

香到停不下來~

貌似明天是臘八節，要開始準備過年了哦~~ 明天的規定動作應該是喝臘八粥、泡臘八蒜，好像都是傳統中餐食物，和我們烘焙沒什麼關係呀？

Ella覺得，烘焙人兒的存在感必須是一整年的，少一個月、一天、一小時，都不算一整年。綠色的臘八蒜吃不慣的人還是有很多的，所以，可以把這一項替換為我們烘焙屆的——蒜香披薩！

切一塊，配上臘八粥，就是一頓中西合璧的大餐啦~

【敲黑板】
1、至少提前4小時製作波蘭酵種
2、T55可以用普通中筋麪粉代替，也可以用一半高粉一半低粉
3、麪糰用不完可以把生麪糰冷凍哦~大概能保存8周

【更多菜譜】
蒜香麪包：
深盤披薩：

用料  

比蒜香麪包更好吃的蒜香披薩的做法  

1. 先來做波蘭酵種，將其中的所有材料混合均勻，室內温暖地方發酵至蜂窩狀

2. 製作羅勒蒜泥黃油，將黃油融化，與蒜泥、乾燥羅勒一起混合均勻，放到旁邊備用。事先做好可以讓羅勒的風味釋放得更好，更融合

3. 製作披薩餅皮，將發酵好的波蘭酵種與主麪糰中的所有材料混合，揉成團後靜置30分鐘（手揉大約需要5分鐘左右）

4. 30分鐘後，再摔打10-20下，麪糰會變得十分光滑，再靜置30分鐘（此時開始預熱烤箱和石板，上火240，下火230）

5. 將麪糰平均分成4份滾圓後鬆弛15分鐘

6. 用手將麪糰一點一點拍扁，邊拉拽邊按，整成圓餅，儘量圓一點

7. 在餅皮上刷上羅勒蒜泥黃油，再鋪上厚厚的馬蘇裏拉芝士，烤10分鐘左右即可出爐

8. 更多菜譜看這裏

小貼士

純正的蒜香、麥香、奶香交織在一起，在素披薩屆，應該是風味最足的了。當然，如果你想加各種肉肉和香腸，也完全沒問題哦~