好吃的連蝦殼都可以吃得乾乾淨淨，滿口的香和酥，看一遍都能學會
用料
| 蝦500 | 克 |
| 麪包糠 | 適量（能很好的包裹蝦） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 幹辣椒 | 10個 |
| 澱粉 | 3大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 一勺 |
| 豆豉 | 20粒 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 雞精 | 小半勺 |
經典港式【避風塘炒蝦】竟然如此簡單的做法
將新鮮的大蝦洗淨去掉蝦線、蝦頭、背部劃開。
![經典港式「避風塘炒蝦」竟然如此簡單的做法步驟圖 第2張]( "經典港式「避風塘炒蝦」竟然如此簡單的做法步驟圖 第2張")
撒入適當幹澱粉，這樣會使蝦更加的酥脆
![經典港式「避風塘炒蝦」竟然如此簡單的做法步驟圖 第3張]( "經典港式「避風塘炒蝦」竟然如此簡單的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油油温8成熱下去大蝦炸酥（大概蝦有一丟丟焦狀）撈出瀝油
鍋中留底油，依次下入姜蒜末炒至金光（不宜太大火）、剁細的豆豉炒出香味
然後下入麪包糠、炸好的大蝦，快速翻炒，速度一點要快，麪包糠很容易糊
轉小火加入鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉。炒勻後出鍋裝盤。搞定![經典港式「避風塘炒蝦」竟然如此簡單的做法步驟圖 第4張]( "經典港式「避風塘炒蝦」竟然如此簡單的做法步驟圖 第4張")
小貼士
炸蝦是這道菜的關鍵，控制好火候，不宜太糊也不宜太生
