天使白麪包👼

內餡兒用了卡仕達醬 再搭配了一點淡奶油
大家可以自由組合

用料  

天使白麪包👼的做法  

1. 麪包體部分除黃油外揉成光滑麪糰
   加入黃油 揉出薄膜
   蓋上保鮮膜 坐温水發酵至兩倍大

2. 取出排氣 均分成11份(約42克)
   滾圓 蓋上保鮮膜
   鬆弛15分鐘

3. 取出一個擀成牛舌狀
   戳掉旁邊的小氣泡

4. 捲起 備用

5. 搓成長條 約15cm (我分了兩盤)
   烤箱發酵至兩倍大

6. 此時做卡仕達內餡兒
   蛋黃中加入30克細砂糖 攪拌均勻

7. 加入牛奶 過篩入低粉和玉米澱粉
   攪拌均勻
   小火不停攪拌

8. 攪拌至濃稠  蓋上保鮮膜
   卡仕達醬就做好了 放涼備用

9. 淡奶油加10克糖 打發
   

10. 卡仕達醬和淡奶油混合均勻

11. 裝入裱花袋 冷藏備用

12. 烤箱預熱十分鐘

13. 上火130℃ 下火160℃ ♨15分鐘

14. 兩種造型:
    ①橫截面切一刀 不切斷 擠入內餡兒
    ②背面戳三個洞 像泡芙一樣擠入內餡兒

15. 內餡兒冰冰涼涼 超爽～