用料
| 湯種 | |
| 牛奶黃油奶油 | 25克總油量不超7克 |
| 糖 | 1克 |
| 鹽 | 一點點 |
| 高筋粉 | 17克 |
| 中種 | |
| 高筋粉 | 175克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 牛奶 | 107克 |
| 糖 | 5克 |
| 主麪糰 | |
| 高筋粉 | 75克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 1克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 蛋白 | 35克 |
| 黃油 | 25克 |
超熟吐司的做法
湯種液體和糖鹽一起微波加熱，然後放入麪粉。冰箱冷藏16小時，沒耐心就跳過
湯種用中種液體泡軟，和麪。室温發酵一小時，冷藏發酵36-72小時。
主麪糰按照正常方法做吐司
超熟吐司
麪包
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