酸奶機，麪包機，各種瓶瓶罐罐都能自制的醪糟

記得兩三歲時吃外婆做的醪糟吃醉了，一直喜歡這個酸酸甜甜的味道，醪糟的製作很簡單，外婆傳給媽媽，媽媽傳給我，不喜歡超市買的包裝貨，只認這個味道。
我給大家的步驟看着很多，其實很簡單，主要也是為了照顧沒有下過廚的友友們，所以説得比較詳細。

用料  

酸奶機，麪包機，各種瓶瓶罐罐都能自制的醪糟的做法  

1. 糯米500g用清水浸泡一夜後上鍋蒸，剛好熟30-40分鐘的樣子。

2. 將蒸熟的糯米倒入大一點的盆裏（為了方便和飯和散熱）。

3. 放置陰涼處自然涼或者用風扇吹，只要温度不燙手了即可。

4. 把2/3的曲面均勻的和入糯米飯中。記得將手打濕，這樣才不會粘上米粒。

5. 用剩下的曲面2/3將你製作醪糟的容器（可以是酸奶機和麪包機內膽，也可以是各種瓶瓶罐罐）底部和邊緣撒上，在這之前一定要將容器洗乾淨並擦乾水。

6. 將糯米飯倒入容器中，隨意的將飯弄平，不要使勁。

7. 將米團中間掏個洞，（方便發酵和觀察出酒情況）。並將剩餘的曲面均勻的抖入飯糰面上和洞壁。

8. 放入酸奶機或麪包機蓋好，並將温度調至恆温，30-35度都可以。也可以將容器該好放入棉絮呀，被窩裏能保持的地方（冬天可以在被窩開上電熱毯或者換幾次熱水瓶）然後等待24-36小時。

9. 我用的酸奶機，24小時到了。

10. 用一大勺醪糟兑上開水涼了喝，甜中帶點點酸味，又開胃又解渴。我的最愛。

小貼士

1.在製作過程中手和容器一定要乾淨衞生，不然會長毛。  
2.一定要能保持恆温的酸奶機和麪包機才能做醪糟，不然通電後內部温度過高，酵母會燙死失效。
3.酸奶機和麪包機基本上在24小時就做好了，如果是在棉絮裏，夏天需要36-40小時，冬天棉絮裏要2-3天。其實發酵好了後有香味飄出，可以根據當時實際情況觀察。
4.喜歡喝純醪糟水的可以在發酵的時候多倒下些涼白開。