拔蘿蔔~拔蘿蔔~哎呀哎呀拔不動~~~~兔兔們快來拔蘿蔔啊~~~~~
用料
高筋麪粉 | 300g |
低筋麪粉 | 100g |
胡蘿蔔汁 | 160ml |
胡蘿蔔渣/碎 | 100g |
糖 | 50g |
鹽 | 3g |
牛奶 | 40g |
酵母 | 5g |
黃油 | 32g |
偽裝胡蘿蔔的麪包的做法
準備2條胡蘿蔔,切100g加點水榨成160ml的胡蘿蔔汁,過濾後剩下的胡蘿蔔渣加一些剁碎的胡蘿蔔共稱100g備用
倒入全部材料(黃油除外)攪拌成團
加入黃油,攪拌至光滑富有彈性的麪糰
揉好了,顏色美美噠
撒點手粉,整成團,帶發酵至雙倍大(大約45-60分鐘)
把發酵好的麪糰搓揉排氣,分成每個50-60g的小麪糰,把小麪糰擀長,捲成長條
把麪糰繞着螺旋管捲起
卷好是這樣的
擺在已抹油的烤盤上,切忌要讓麪糰有一段距離,待二發(大約45分鐘)至雙倍大,刷上全蛋液便可送入烤箱以160度烤12-15分鐘(如果是50g的小麪糰烤12分鐘;60g的小麪糰可以烤15分鐘)
螺旋管是小潔用硬紙自制的,就是用早餐谷糧的盒子剪成三角形,再捲成雪糕筒的樣子即可,最後包上一層鋁箔紙