哈嘍~麪包你好! 亞麻籽核桃果仁軟歐

飲食的單一化經常給寶媽們帶來困擾，我們可以利用我們家裏現有的資源做一些美味的食品給我們的家人吃，集思廣益不需要刻意的購買。孩子的零食巧克力，一些果乾，果仁~都是輔助做美食的利器~，果乾果仁都含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物於一體，含有多種營養成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，並含有大量纖維，特別是組成完整且易於消化的蛋白質所需的全部氨基酸。

亞麻籽核桃果仁軟歐，這款麪包操作簡單，口感麪糰柔軟，果仁果乾自有的味道濃郁，亞麻籽粉又有很多功效，是一款輕脂，養顏的家常麪包。

亞麻籽有以下功用：
肌膚嬌柔亮澤，減肥，改善女性經前綜合症，提升抗壓力，減輕過敏反應，減輕哮喘，改善關節炎，改善器官組織發炎，降低膽固醇，減低心臟負荷，改善滯水症，改善腎功能，改善便祕，促進細胞健康，促進腦筋靈活，精力充沛。

適用人羣
一般人均可食用，尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士;
皮膚乾燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士;
高強度腦力勞動的上班一族。

製作中不懂的可以給我留言

也可以加我微信15250995009，共同探討麪包製作問題。

用料  

哈嘍~麪包你好! 亞麻籽核桃果仁軟歐的做法  

1. 成品圖

2. 亞麻籽粉是的炒熟的亞麻籽打粉

3. 酒漬的蔓越莓葡萄乾，酒漬的酒具體多少，能有果乾一半量即可。

4. 驟一：準備食材，亞麻籽必須炒熟打成粉，人體才能充分吸收亞麻籽中的營養成分。核桃仁必須烤熟掰碎，這裏我們對面包中果乾的處理説明下，果乾最好用朗姆酒或者葡萄酒泡一下，時間允許最好泡一夜，讓果乾吸收液體水分，果乾變的充盈濕潤。
    除了黃油，鹽，酒漬葡萄乾+藍莓幹，熟核桃仁 ，之外的所有材料放到廚師機桶裏，手持揉麪鈎，先混合材料，攪拌成絮狀。

5. 步驟二：廚師機揉麪，開一檔稍微攪打，然後開2-3檔高速揉麪。
   友情提醒，水最好不要一下子全部倒入，餘量10%，等麪糰出筋慢慢添加。

6. 步驟二

7. 步驟三：麪糰變光滑後，可以加黃油和鹽打面，依舊1檔混合，混合後開2-3檔高速揉麪。揉好的麪糰能拉出薄膜即可~

8. 步驟三

9. 步驟四： 揉好麪糰我們把果仁和堅果混合進去，如果混合不是太細緻，可以放完堅果再切小塊，這樣混合比較均勻。混合好後，團起來放置盆裏準備發酵。

10. 步驟四

11. 步驟四

12. 步驟四

13. 步驟五：麪糰一發，我放在發酵箱裏，均勻的温度和濕潤可以讓麪糰更好的發酵，一發最好在温度27°~28°，濕度75% ，時間大約一個多小時，但是時間不是固定的，麪糰會根據，揉好的面温，麪糰的酵母量，麪糰種的食材的養分自行發酵，我們可以選一種通用的判斷模式，體積狀態測評，一發完成的狀態是約2~3倍大小，手指沾粉戳麪糰， 如果指孔不反彈不會縮，即一發達標完成。

14. 發酵中

15. 發酵好的狀態

16. 步驟六：一發結束的麪糰我們需要排氣，再整形二發，麪糰拍扁排出氣體，再如疊被子狀態，疊起麪糰，進行分割，平均分成三份，搓圓醒面10分鐘就可以整形了。
    友情提醒：麪糰在操作時候要全程保濕，我因為拍照沒有蓋保鮮膜。不代表不要哦！

17. 步驟六

18. 步驟七:麪包整形，我們要把麪糰整成橄欖型，把麪糰擀壓成牛舌狀，兩手卷起一邊，慢慢捲起麪糰，注意不要捲入過多的空氣，底部壓實，兩頭搓尖哦~ 整形儘量果仁果乾卷在中間，表面光滑，  這樣發酵出來造型就好看，烘烤出來的麪糰造型規整。

19. 步驟七

20. 步驟八：二次發酵，温度38°也是烘烤前發酵，我選用卡士couss750發酵，底層加一盤熱水，該烤箱有兩檔發酵模式，那些沒買發酵箱的小夥伴，用烤箱發酵也是不錯的選擇。但是要控制好温度。小麪糰發酵很快，我這個麪糰發酵大概30分鐘不到，發酵到兩倍大小即可。發酵好的麪糰表面撒粉，中間割一個口子，在割口上擠上黃油。就可以烘烤了。

21. 步驟八

22. 步驟八

23. 步驟九：烘烤，卡士couss750烤箱200°越熱，預熱到位即可放入麪糰，200°烤10分鐘後調到180°再烤10分鐘，直到顏色滿意為止。

24. 步驟九

25. 步驟九