用料
| 中種 | |
| 高筋麪粉 | 200g |
| 牛奶 | 100g |
| 砂糖 | 5g |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 3g |
| 雞蛋 | 20g |
| 主麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 75g |
| 酵母 | 1g |
| 鹽 | 1g |
| 砂糖 | 45g |
| 雞蛋 | 30g |
| 牛奶 | 45g |
| 黃油 | 30g |
中種法牛奶小麪包的做法
中種材料混合揉成光滑的麪糰，放入保鮮袋進冰箱冷藏
隔天早上取出來撕成小塊和主麪糰材料揉出薄膜，放置發酵至2倍大
排氣，分成6塊小麪糰，靜置10分鐘後杆開，捲起來
可以放吐司模直接做牛奶吐司，也可以直接做小餐包![中種法牛奶小麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "中種法牛奶小麪包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
中種法牛奶小麪包
麪包
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