芝香墨魚腸軟歐包

用料  

芝香墨魚腸軟歐包的做法  

1. 把麪糰材料除黃油外，全部放入，混合均勻（小美：30秒，速度3）

2. 揉麪至出厚膜加入黃油（小美，揉麪4分鐘加入黃油）

3. 麪糰揉至完全擴展（小美，總揉麪時間8分鐘）

4. 取出麪糰，遮蓋保鮮膜醒發1.5倍大

5. 醒發好後，排氣，平均分割成5份

6. 取一個麪糰按壓排氣，對摺

7. 繼續對摺（不用滾圓，長條狀即可）

8. 全部初次整好型，遮蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘

9. 取一個麪糰按壓排氣後，用擀麪杖，中間擀薄，麪糰長度，比墨魚腸略長一點點

10. 中間塗上芥末子醬

11. 將墨魚腸斜切割刀

12. 將墨魚腸割口面朝下，包入麪糰裏

13. 包好墨魚腸，收口

14. 準備廚房紙浸濕

15. 將整形好的麪包，正面在廚房紙上沾濕

16. 再麪包表面沾上芝士粉

17. 全部整形完成，沾上芝士粉，遮蓋保鮮膜，最後發酵，微微發酵即可，大約10分鐘-20分鐘

18. 在麪糰入烤箱前，用割刀割出兩條平行線割口

19. 全部割好後，準備進入烤箱

20. 烤箱230度預熱1小時（可在開始揉麪時就可開始預熱烤箱）將麪包放入烤箱後，轉烘烤温度上火220度，下火180度，烤箱下層，最好有石板，烘烤15分鐘左右，看實際上色程度，調整烘烤時間

21. 麪包出爐、爆口還不錯哦

22. 真的超好吃😋