雙色抹茶蜜豆麪包

#小小美食日記#我很少做麪包，所以要做就做點不一樣的，單純做抹茶口味有點單一，所以今天就做了個雙色，揉麪都是麪包機完成，所以其實也不是很累，把握好麪糰狀態，揉好了就能做出好吃的麪包了，當然別吐槽我的整形了，我會繼續努力的。微苦的抹茶裹入香甜的蜜豆簡直不能更般配了有木有！抹茶吃過的都知道有多好吃，只要一點點整個麪糰立馬變身成了小清新，我做了好多好多抹茶的甜品，以後攢起來出個合集吧！哈哈
我給的方子能250g一個的量，要是不夠吃可以翻倍做，屋諾28*28一個金盤放兩個

用料  

雙色抹茶蜜豆麪包的做法  

1. 高筋麪粉100g，低筋麪粉25g，純牛奶60g（按實際用量增減），雞蛋15g，煉奶25g，糖7.5g，鹽1g，全部放入麪包機混合，攪拌十分鐘拉出厚膜再加入酵母跟軟化的黃油，揉至擴展階段即可

2. 麪糰分別蓋保鮮膜常温發酵至兩倍大，温度不同發酵時間不同，大概需要一小時左右，發酵的差不多的時候可以手指沾水戳一下不塌陷不回縮即可

3. 抹茶麪團排氣後分成三份揉圓，白色麪糰直接排氣滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

4. 抹茶擀成長條加入適量蜜豆，接合處一定要按緊，三條都處理好後，將大的白色麪糰擀成薄片備用，

5. 一條抹茶包在白色麪糰裏後接着放第二條抹茶密豆，一直把三條抹茶蜜豆全部包進白色麪皮裏，

6. 把接縫朝下放在烤盤裏，用刀劃兩下，割的時候要小心別把裏面那個麪皮割破了，烤箱裏下面放個温水發酵至1.5倍大就可以了，你也可以放在鍋裏蓋上蓋子下面坐温水發酵，我一不下心有點過頭了，發酵好以後刷上蛋液入爐烤

7. 烤箱預熱170度烤30分鐘左右，表面金黃即可，待麪包晾涼後撒上防潮糖粉裝飾，我這個起碼發酵有2倍
   變成了一個大胖子哈哈，不過真的非常非常好吃哦

8. 撒上糖粉有木有變美麗

9. 完成

10. 完成

小貼士

1、麪糰裏的液體量可預留一部分靈活加入，因為每個麪粉的吸水性略有不同，麪糰含水量大一些麪糰柔軟點更容易出膜但也不能太濕整個黏糊糊的不能成團。
2、麪包機不要揉太久了。麪糰過熱會提前發酵，夏天的話用冰水冰雞蛋揉麪，小麪包揉到擴展階段能拉出薄膜不容易破就可以啦
3、這個份量很小，適合小烤箱，要是想做的比較多可以翻倍做
4、一發千萬別發過頭，不然二發就後續無力了，所以一發我都看的比較緊的，天氣熱發酵是很快的，如果一發是低温發酵那麼發酵時間越長麪包會越好吃。
5、各家烤箱温度不一樣請按實際情況調整
6、麪包做好晾涼密封常温保存，也可以密封冷凍，拿出來回温入爐烤5分鐘即可，千萬不能冷藏這會讓麪包迅速老化變得乾硬難吃