蔓越莓奶酪歐包

用料  

蔓越莓奶酪歐包的做法  

1. 將除黃油、鹽之外的材料放入麪包機中，先放牛奶和雞蛋，再放砂糖，放全麥麪包粉，最後在麪粉頂端挖坑放酵母，酵母表面蓋上面粉。

2. 麪包機揉麪時不要蓋蓋子，以免麪糰温度過高，啟動麪包機，一個揉麪程序，結束後放鹽和黃油，再啟動麪包機，一個揉麪程序，結束後面包機蓋上蓋子，進行一發。

3. 奶油奶酪隔水融化，用打蛋器攪打至順滑，加入切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻。

4. 將一發完畢的麪糰分成5等份，排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛好的麪糰包入奶酪蔓越莓餡，捏成三角形，放入烤盤，進行二發。

6. 發酵至大約1.5～2倍大，表面篩麪粉，割包。
   烤箱170℃預熱，中層烤30分鐘左右即可。

小貼士

❤️我用的是全麥麪包粉，如果沒有，可以用230克高筋麪粉＋30克全麥粉。
❤️所用麪粉吸水量不同，請預留一點牛奶，試麪糰情況，酌情添加。