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用料
純香蕉吐司的做法
100%中種除黃油外所有材料揉成團屋內放置30分鐘後送進冰箱冷藏24小時
第二天取出中種材料,撕成小塊放進廚師機揉麪12分鐘後,放入黃油20g攪打10分鐘後,形成手套膜取出
麪糰醒發30min後分割4份,大約260g一份揉團醒發20min整形,繼續醒發20min整形最後一次擀卷,將麪糰放進吐司盒發酵1小時左右(看狀態)
175,烤35分鐘
出爐晾涼
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