香蕉小吐司

菜譜來自網上，烘焙羣看到就覺得很好看，馬上動手做了，整形沒有按照她的，我覺得我這樣更方便點，裏面還可以包餡。

香蕉建議用熟一點的，比較甜，我特地買的皮上有斑點那種很熟的香蕉。

菜譜可以做兩個小吐司，模具是那種橢圓形乳酪模。尺寸是22✖️11✖️5。

用料  

香蕉小吐司的做法  

1. 1:除了黃油和鹽，所有材料放入廚師機攪拌桶。

2. 2:設置5檔，揉12分鐘。然後加入黃油繼續揉2個3分鐘，一共18分鐘，揉到延展性非常好。

3. 3:滾圓室温進行基礎發酵。

4. 4:發酵至兩倍大。

5. 5:均分兩份，分別滾圓鬆弛15分鐘。

6. 6:將麪糰擀開成長方形。

7. 7:翻面，光滑面在下，用刮板在中間多一點的部分切細條

8. 8:然後捲起來，捏緊收口處。

9. 9:收口在下放入模具。

10. 10:入温度35度，濕度80左右的發酵箱進行最後發酵。

11. 11:入預熱好的風爐150度，烤26分鐘。

12. 12:普通烤箱180度烤。

13. 13:出爐刷一層融化黃油。

14. 14:香香軟軟的吐司就完成啦。

15. 15:超級好吃哦，香蕉就是麪包的天然改良劑。

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小貼士

液體根據自己麪粉吸水性酌情增減。