抹茶紅豆紫薯麻薯歐包（無麪包機版）

用料  

抹茶紅豆紫薯麻薯歐包（無麪包機版）的做法  

1. 提前一晚把麪粉、抹茶粉、鹽、糖、水、雞蛋倒在一個盆裏，用筷子攪拌一下，手隨便揉一下，變成團之後蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍一晚。

2. 第二天早上起來拿出麪糰像搓衣服一樣，搓5分鐘左右。酵母粉加一點水攪拌成軟膏狀，抹在麪糰上，再揉5分鐘。

3. 加入室温軟化好的黃油🧈抹在麪糰上，這是麪糰會變得稀，不用擔心，繼續把麪糰揉5分鐘，在桌子上摔打5分鐘左右，麪糰變得和光滑。

4. 放入盤子蓋上保鮮膜，再用烤箱的發酵功能，發酵1個小時左右，麪糰變成兩倍大，手指按進去不回縮

5. 發酵完，拿出用擀麪杖擀開排氣，整成團蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。之後擀開包入麻薯，蜜豆，紫薯泥。整形完畢後，再放置25分鐘左右，至發酵成2倍大。表面劃出花紋，撒上高筋麪粉。

6. 烤箱170度預熱15分鐘後，放入烤箱中層烤18～20分鐘。期間一定要注意麪包表面的顏色，上色之後可以在上面蓋一層錫紙，防止上色過度。