抹茶芋泥紫薯麻薯軟歐包

2016年的時候因為生活在小城市卻又有着大城市的麪包夢，於是開始了我的烘焙生涯。到現在已經3年有餘，終於慢慢從不懂揉麪不懂發酵的小白到現在開始越來越熟練的可以做出一個個喜歡的麪包。慢慢摸索，還好我沒放棄。#減脂# #歐包歐包#      這款麪包少糖少油，同樣適合減脂的小夥伴。

用料  

抹茶芋泥紫薯麻薯軟歐包的做法  

1. 先準備好麻薯、紫薯泥、芋泥。紫薯蒸熟加牛奶煮至粘稠不要太稀。芋泥蒸熟就可以；麻薯是把麻薯材料攪拌均勻上鍋蒸至凝固即可，一般是15分鐘。

2. 揉麪。我用的廚師機，大家可以手揉，這款麪包不需要手套膜。 把除了黃油之外的材料混合，揉到有大粗厚膜的時候加入黃油，然後麪糰揉到有薄膜就行。記得手揉用冰水！

3. 一次發酵至兩倍大。我在烤箱裏28度，1小時10分鐘。 大家判斷髮酵狀態可以食指沾麪粉，插個洞看看回縮厲不厲害，如果沒有回縮或者稍有回縮就是發酵好了。分割為6個，一個大約為80g左右。鬆弛15分鐘。

4. 擀成小圓片，6個一起擀開。要不一會放餡時會粘的到處都是。

5. 先放麻薯。麻薯會粘，別擔心，手上沾點水就不粘了。

6. 再放紫薯、芋泥

7. 整形，自己喜歡的樣子就行。 二次發酵，烤箱38度，1小時。 或者1.5至2倍大。

8. 發酵好後，可以割自己喜歡的花紋，也可以表面撒粉。

9. 預熱烤箱！ 烘烤：烤箱180度25分鐘。

10. 這是切開之後的樣子。

11. 這是加的可可粉。

12. 🤗