濃香可可榛子麪包

事情往往沒有你認為的那麼難，做麪包也是一樣～
濃香可可搭配榛子，你不可錯過的一款麪包！額外加了杏仁粉和黑巧（70%），很好吃哦～
巧克力愛好者的心頭好٩(๛ ˘ ³˘)۶

用料  

濃香可可榛子麪包的做法  

1. 準備粉料，酵母與鹽不要直接接觸。

2. 粉類混合均勻後，再加入水。這一步，我給忘了。

3. 掛刀拌至無明顯乾粉

4. 大至揉成團

5. 轉移到案板，揉出粗糙的厚厚的膜。

6. 加入軟化好的黃油

7. 揉出手套膜，加油哦

8. 加入榛子和黑巧碎
   

9. 摺疊按壓，混勻後，滾圓。

10. 室温發酵體積兩倍大

11. 手指沾着麪粉，麪糰上戳個洞，無明顯回縮，就是發好了。回縮再發一會兒，若麪糰塌陷，是發過頭啦。

12. 排氣，滾圓。

13. 等分成四分

14. 揉圓，鬆弛15分鐘。蓋上保鮮膜或布，防止表面變幹。

15. 按這個來☝

16. 整形完～

17. 放入烤箱，發酵模式，45～60分鐘。或者烤箱裏放一碗熱水，一樣的。
    輕戳麪糰表面，微微回彈就是發好了。

18. 撒粉，用細的篩子篩，我用的是家裏撈浮沫的～太細了，但效果很好。
    預熱烤箱上下火190℃，10分鐘。

19. 割包，花型隨意。刀片一定要薄

20. 中層上下火190℃，10～15分鐘。
    烘烤時間看你的烤箱脾氣～注意觀察上色情況。

21. 出爐，晾涼。

小貼士

1.鹽與酵母不要直接接觸，不然酵母會失活，麪糰發不起來。
2.揉出膜的方法：a摔麪糰。b用手掌把麪糰搓開，再摺疊，再搓開，多做幾次。c用擀麪杖敲打麪糰。
廚友們有很多快速出膜的方子，可以去搜一搜。
3.整形：這個三角的造型，麪糰不要擀得太大，要厚一點，三角形大了不好看，多練幾次就好了。
4.割包：刀片割包深度2mm左右，別太用力，速度要快。