榛子可可北海道麪包

這款麪包一定要安利一下！麪包部分是北海道，本來就已經夠醇厚濃郁了，再加上榛子和高質量可可粉混合製成的餡料，熱量爆表的同時風味也大爆炸！

原方是 德州農民 的「天然酵種北海道可可榛仁麪包卷」，我把它換算成使用酵母版本，並採用低温冷藏發酵的方法，激發麪粉本身風味的同時更適合只能用晚上時間做麪包的加班狗…

用料  

榛子可可北海道麪包的做法  

1. 製作麪包。把除了黃油、鹽以外的原料混合成團，靜置30分鐘（經過靜置的麪糰更容易揉出膜）；

2. 加入鹽，揉至擴展階段；

3. 加入軟化的黃油，揉至完全階段，能展開薄而牢固的膜；

4. 滾圓，放入容器內，放在冰箱裏冷藏發酵（12-17小時）。第二天取出時麪糰應該為原先的2倍大（發酵程度和冰箱温度、發酵時間有關。如果沒有發酵到位，則繼續室温發酵至原先的2倍大）；

5. 麪糰滾圓，放鬆回温30分鐘，擀開成40cm＊30cm的長方形，在上面均勻的塗上軟化的黃油；

6. 製作餡料。把榛仁、糖、可可粉混合，在料理機內打碎。不用打得太細，保留一些榛子碎口感更好；

7. 將餡料均勻的鋪在黃油上。將面沿長邊捲起，分割成6份，排在烤盤內；

8. 在温暖濕潤處發酵至手指按下之後幾乎不彈回（按下之後很快彈起説明發酵不到位，按下之後塌陷説明發酵過度），放入預熱175度的烤箱內，烤25-30分鐘。