醇香濃郁醇香可可麪包

香軟的麪包加上脆脆的酥粒，美味又俏皮的醇香可可麪包  加了可可粉做成的麪包，口感特別香濃。  可可的醇厚香氣碰撞濃郁的奶香酥粒，柔軟的麪包又帶着酥粒的俏皮口感，回味悠長。 天氣越來越冷了，來點能量的麪包吧！

用料  

醇香濃郁醇香可可麪包的做法  

1. 準備原料，種面的原料攪拌成團；

2. 發酵至原體積的2倍大，拉開面團裏面有蜂窩狀，主麪糰裏面除黃油外，先攪拌成拉出厚膜狀，然後加入黃油，攪拌至拉出薄膜，放入容器內開始發酵；

3. 麪糰發酵期間製作酥粒，黃油和糖攪拌均勻，然後加入麪粉，攪拌成顆粒狀即可，放冰箱冷藏備用；

4. 發酵約原體積的1.5-2倍大左右，平均分割成7個麪糰，揉圓鬆弛備用；

5. 製作巧克力奶酥餡料，所有的原料放一起，攪拌均勻即可，裝入裱花袋備用，麪糰擀成長方形，反轉麪糰，光滑的一面朝下，底部按壓薄一些，方便收口；

6. 麪糰的頂端擠上餡料，從上至下捲起，接口處收好，搓成長條；

7. 麪糰交叉，如圖所示，底部的接頭下面穿過來，如圖所示；

8. 上一步驟的下面麪糰的接頭向上，兩個麪糰的端頭捏住，成型好的麪包，表面刷上蛋清，沾上酥粒，放入烤盤開始發酵；

9. 製作墨西哥餡料，黃油和糖攪拌均勻，然後加入蛋清，攪拌均勻後，加入麪粉；

10. 攪拌均勻即可，發酵原體積的2倍大左右；

11. 在麪包的縫隙處擠上墨西哥餡料，放入預熱好的烤箱，上火190℃/170℃，烘烤約14min左右即可；

12. 麪包出烤箱啦！

13. 可可麪包的味道超級醇香！

14. 裏面的餡料非常好吃！

小貼士

1.墨西哥餡料中糖的量和只加蛋清，顏色不會太重、且流動性較大；
2.結合自家烤箱適當調整烘焙温度和時間；