皮塔餅又叫口袋麪包，因為高温膨脹，中間形成了一個大空洞，打開來就可以塞很多東西！這東歐的麪包真的超級方便！下次要配鷹嘴豆泥來吃！
這次也是為了要做“麪包聖經”的作業，剛好晚餐輝哥要吃墨西哥菜，我就把麪糰給揉起來！
還沒有用天然酵母做過，這次時間緊湊，就用了直接發！
重點：我又一次不要臉拍了視頻😝
視頻鏈接： _show/id_XMTQ2Njk5NDIxMg==
用料
| 全麥麪粉whole wheat flour | 200g |
| 高筋麪粉bread flour | 245g |
| 乾酵母 instant yeast | 6g |
| 海鹽 sea salt | 6g |
| 橄欖油 olive oil | 28g |
| 水 water | 295g |
【麪包食驗】全麥皮塔餅 whole wheat pita bread的做法
將所有材料混合均勻。成團後，揉麪，揉到表面光滑，但是還是有點粘手！
Mix all the ingredients , till hold together , knees the dough till smooth , but still a bit sticky!容器裏均勻抹上橄欖油，把麪糰放進去，標出高度，室温發酵到2倍大。
Prepare a tall container, coat with olive oil, put the dough in , mark the hight, proof till double In Velum取出麪糰，攤平，分割成8等份，滾圓，蓋上濕布，放鬆20分鐘。
Pour the dough on the counter , cut in 8 even pieces , shape into 8 balls. Cover with a damp cloth , let it relax for 20mins麪糰擀成圓型，完成後，再擀一次，厚度約0.5公分！把擀好的麪餅放在烤盤上，鬆弛20分鐘。
Roll the dough into round shape, when finished all 8 pieces , roll them again , about 0.5cm thick. Place the pita dough on an oven pan, rest for about 20mins烤箱與石板250度一起預熱，沒有石板的話用烤盤的背面！
Preheat the oven 250 C with a pizza stone, you can use any oven pan to replace the stone.麪糰放入烤箱烤約5分鐘。直到完全膨脹，表面有點棕色，就完成了！
Bake the pita bread about 5 mins till it's all pop like balloons , here's your pita bread ready
小貼士
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