用料
全麥粉bob's red Jill) | 2cup |
高筋麪粉(白燕牌) | 2cup |
yeast | 2-1/4 tsp |
Sugar | 1 tsp |
Water | 1-1/2cup |
Salt | 2 tsp |
Honey | 1/4 cup |
Oil | 3 TBS |
Milk powder | 1/3 cup |
Whole wheat sandwich bread的做法
1. 温水發酵酵母+糖
2. KA bowl: 全麥粉, 高筋麪粉,奶粉,蜂蜜,鹽,酵母水;2檔攪8-10分鐘,時不時手動翻面團,最後2分鐘加oil
3. 將麪糰放oil bowl, 蓋保鮮膜烤箱發酵1h, 拿出麪糰疊書,卷3次,放麪包磨具蓋保鮮膜再發酵1h
4. 烤箱180度45分鐘,20分鐘後蓋錫紙防止烤焦麪包表面Bobs red Jill whole wheat flour 2cup
白燕牌高筋麪粉
出爐馬上倒出
側面
軟
軟
切面
tuna sandwich