用料
| 老面 | 120 |
| 高粉 | 260 |
| 全麥粉 | 40 |
| 酵母 | 3 |
| 鹽 | 4 |
| 糖 | 20 |
| 水 | 190 |
| 黃油 | 20 |
| 蔓越梅 | 適量 |
| 巧克力豆 | 適量 |
| 奶油奶酪 | 120 |
蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法
老面用175高粉，75低粉、水185，酵母1克，鹽4.5克揉成團，室温2個小時，放入冰箱17小時以上做成。取120克，其餘分割成60克一份，放入急凍霜留作以後用
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第2張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第2張")
後油法，兩個揉麪程序，揉到能拉出薄膜，混合一半的蔓越梅，滾圓一發60分鐘
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第3張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第3張")
一發結束
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第4張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第4張")
分成3等份醒發20分鐘。搌開鋪上奶酪
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第5張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第5張")
灑上蔓越梅和巧克力
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第6張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第6張")
二發後割包
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第7張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第7張")
170度22分鐘，出爐
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第8張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第8張")
好香
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第9張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第9張")
奶酪、蔓越梅加巧克力的味道真心好吃。兒子説這是世界上最好吃的麪包
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第10張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第10張")
一下子吃了大半個
![蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第11張]( "蔓越梅巧克力奶酪軟歐包（老面法）的做法步驟圖 第11張")
