法式軟麪包布里奧

樂逢公眾號的公益食譜，表面裝飾做了改良，用了奶油細末，中間擠入自制草莓醬，口感居然有類似可頌的香甜氣，又有草莓果醬的酸甜，一甜一酸很適中。原方加了荔枝果泥，沒加用水代替了。做了原方五分之一的量，切出四塊麪包。這個配方跟其他布里奧配方看不算是高油糖含量，操作相對容易，控制好温度會更容易操作。

用料  

法式軟麪包布里奧的做法  

1. 先把奶油細末做好，麪粉，砂糖，冷凍黃油放入鍋中，3分鐘速度2。現在室温較高做好可以先放冷藏室備用。

2. 麪糰材料放入主鍋，10秒速度3混合。

3. 啟動揉麪程序，揉麪4分鐘，拉出粗膜。

4. 加入冰凍黃油，繼續揉麪3分鐘至薄膜階段。

5. 蓋上保鮮膜，室温發酵30分鐘，放入冷藏室一夜。

6. 把麪糰擀成5毫米薄片，放冷凍室20分鐘，因為麪糰黃油量大，不容易操作，所以冷凍鬆弛。
   

7. 切成方塊形狀或者其他自己喜歡的形狀。

8. 室温或發酵箱26℃發酵1個小時。
   表面涮全蛋液，中間用手指沾水按出圓形印記。
   

9. 中間擠入小美自制草莓醬，周圍撒上奶油細末。

10. 烤箱上下火190℃，15分鐘烘烤。
    如果感覺不上色，烤箱温度適當調高10℃。