黑麥手撕吐司

晚上想擼個包，從沒做過手撕吐司，想着一發能快點，摻點黑麥也健康，這就上了。

用料  

黑麥手撕吐司的做法  

1. 除酵母黃油外，攪拌均勻，連廚師機筒放冰箱冷藏半小時，蓋保鮮膜防幹。

2. 冷藏結束後加酵母，先慢速再快速攪拌至粗膜，如圖，下黃油。

3. 慢速至黃油基本吸收轉快速，至麪糰可以拉開有韌性的薄膜。

4. 平均分割成6個麪糰，稍微整成橢圓形，每個約150g。

5. 取一個光滑面向上擀開。

6. 翻面，捲起，光面在外。

7. 依次擀卷。

8. 取一個，藉口在下。

9. 擀長。

10. 翻面。

11. 捲起。

12. 卷好後。再取第一個，接口在下。

13. 在此擀長，捲起。

14. 放入450g吐司盒。

15. 蓋濕布發酵。

16. 發酵至7分滿預熱烤箱220度上下火，預熱結束後烘烤40分鐘出爐。

17. 震模出爐。

18. 還行。

小貼士

1.黑麥沒有筋性，建議新手不要再加了。
2.液體視情況調整。
3.這個吐司略帶鹹口，不喜歡的可以少加點鹽。
4.有啥想起來的再補充。