【軟式牛奶小麪包】 （參考分量：16個）

用料  

【軟式牛奶小麪包】 （參考分量：16個）的做法  

1. 跟製作所有面包一樣，首先揉麪。可以手揉也可以用君焙廚師機，將所有材料混合（黃油後放）揉成麪糰，揉到可以扯出薄膜的擴展階段。
   將揉好的麪糰蓋上保鮮膜或濕布，室温（25℃左右）發酵1到1個半小時，直到麪糰變成2.5倍大。然後將發酵好的麪糰揉出空氣，重新變小。
   ★君焙廚師機參考時間：A5/A6型號，2檔揉12分鐘後，加入軟化的黃油，繼續2檔揉8分鐘。之後根據麪糰的情況，調4檔快速揉幾分鐘，直到麪糰出膜為止；G1/L1型號，6檔揉8分鐘，加入軟化的黃油，6檔揉7分鐘左右，直到出膜。

2. 將發酵後的麪糰分成均勻的16份，分別揉圓。蓋上保鮮膜或濕布鬆弛15分鐘。

3. 取一個小麪糰，在手中搓成一頭粗一頭尖的形狀，然後放在案板上擀開，成為類似三角形的面片，從寬的一邊向細的一邊捲起來。注意卷緊。

4. 將卷好的小麪糰放在鋪了烤盤紙的烤盤上。將所有小麪糰都卷好。
   接着進行最後發酵（理想發酵温度35℃，濕度85%）。大約45分鐘左右，直到麪糰變大一倍。在麪糰表面刷一層全蛋液。

5. 烤箱預熱至上下火170℃，將發酵後的麪糰放入，中層，烘烤18分鐘左右。直到變成金黃色出爐。請根據實際情況調整烘烤温度和時間。