擠擠麪包之可可小熊

Ins上最近很流行的小麪包，非常可愛的擠擠麪包。可可小熊是看了微博最棒寶貝的方子改的，感謝！
磨具是美食美學家20*20的8寸方模一個。

用料  

擠擠麪包之可可小熊的做法  

1. 30克巧克力隔水融化晾涼備用。
   除巧克力外所有材料揉成團，揉到光滑加入巧克力揉到具延展性麪糰。

2. 進行基礎發酵至約兩倍大，戳洞不回彈不塌陷即發酵完成。

3. 將麪糰分成43克左右的麪糰9個，1克的麪糰18個。鬆弛15分鐘。（鬆弛這一步可選，我沒有鬆弛）

4. 將麪糰擀開，包入一粒巧克力。（這個也可選，你也可以直接滾圓啥都不包）收口捏緊朝下。

5. 放入磨具，進行最後發酵。

6. 二次發酵的時候開始將小麪糰揉圓。收口捏緊。

7. 二次發酵以38度左右為宜，切忌超過40度。
   發到大約兩倍大，麪糰表面刷蛋液，（這一步我忘了，所以改為出爐刷融化黃油），將小麪糰沾少許蛋液擺放在耳朵位置。

8. 入預熱180度烤箱中層上下火烤16分鐘。火力和時間根據自己烤箱調節。
   出爐用裱花袋融化的巧克力裝飾。關於鼻子那塊，我沒有用白巧克力，用的鱈魚腸哈哈，不偷懶的話還是用白巧吧。

9. 第二天吃，裏面的巧克力居然有爆漿的感覺，麪包巧克力味濃郁，非常贊！