最喜歡的吐司之一，可做450克吐司2個
用料
| 種面 | |
| 高粉 | 350克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 主麪糰 | |
| 高粉 | 90克 |
| 全麥粉 | 60克 |
| 糖 | 75克 |
| 鹽 | 6克 |
| 全蛋液 | 70克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 黃油 | 25克 |
中種法淡奶油全麥吐司的做法
中種麪糰可以提前一晚做好，中種材料全部混合，揉成麪糰放入保鮮袋，放入冰箱冷藏發酵，3天內用完就成
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第2張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第2張")
主麪糰除黃油最後加，其他的和種麪糰一起揉至完全出膜
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第3張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第3張")
揉好的麪糰蓋保鮮膜進行一發，正常30分鐘左右
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第4張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第4張")
一發完成後均分成6個麪糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第5張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第5張")
鬆弛後逐個擀成橢圓，邊上的氣泡壓扁
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第6張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第6張")
自上而下捲起，放置一邊再鬆弛10分鐘
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第7張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第7張")
再次擀開成牛舌狀，自上而下捲起
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第8張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第8張")
三個一組放入吐司盒
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第9張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第9張")
這個配方是直接做山峯的，不用加蓋，要加蓋的，要控制麪糰在480克以內
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第10張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第10張")
二發到8分滿烤箱上下火180度預熱，刷蛋黃水，撒些芝麻
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第11張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第11張")
上管170，下管180，烤40分鐘，20分鐘左右注意觀察上色情況，上色連就要加蓋錫紙，出爐馬上脱膜放置冷卻架放到手温差不多温度就裝袋
![中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第12張]( "中種法淡奶油全麥吐司的做法步驟圖 第12張")
小貼士
1.沒有全麥粉可以直接改成麪包粉
2.裏面也可以夾上自己愛吃的果醬，或者蔓越莓，葡萄乾等等都是很不錯的哦
3. 我經常用來做成基礎吐司，然後切片做三明治
