小美版細膩鬆軟的牛奶吐司

很喜歡吃吐司，自從會做吐司以後，就再也不考慮市售的了
自己做出來的鬆軟可口，組織細膩，假期有時間擼吐司真過癮

用料  

小美版細膩鬆軟的牛奶吐司的做法  

1. 揉麪
   1.主鍋內放入牛奶，雞蛋，糖，酵母，30秒速度3混合
   2.再加入麪粉入主鍋，30秒，速度3-6混合
   3.加入鹽，揉麪6分鐘
   4.加入黃油，揉麪3分鐘，揉出手套膜，完全狀態
   5.取出麪糰，醒發15分鐘
   6.分割，整形，再醒發10分鐘

2. 醒發後，二次擀卷

3. 直接放入吐司盒，一發。我用的新鮮酵母，室温醒發大概三個小時發至九分滿

4. 發至九分滿，烤箱預熱後，再入烤箱

5. 我用的長帝烤箱，上下管175℃，時長35分鐘。吐司盒放烤架最下層，放入一碗水保持濕潤。
   烤到2分鐘左右，表皮略黃，在表皮上刷蛋液，加蓋錫紙，直至結束。
   爆頭的山峯吐司，很可愛吧！

6. 吐司放涼後，切片裝袋，常温下可以保存三四天呢
   

7. 看看這組織多細膩呀！

小貼士

照方子做，零失敗
1.可以改成牛奶70克，淡奶油65克，奶味更濃郁
2.使用新鮮酵母發酵更快，新鮮酵母數量可以翻倍可以用到6克
3.以上配方是一個450克三能吐司盒的量