湯種 椰蓉吐司(柏翠麪包機)超詳細步驟，絕對成功

之前對於買不買麪包機糾結了很久，因為看到很多評論説麪包機做的不好吃，但又看到很多成功案例説麪包機很方便，最後終於買了麪包機，在這裏學習了好多個菜譜，每一步都爭取找到更好的方法，實驗了幾次之後總結出瞭如下菜譜，之後麪包這條路走的十分順暢，感謝其他分享者的好方法，特將此菜譜獻給和我一樣沒信心又想偷懶的小白，有了它絕對讓你愛上做麪包，不會失敗！

用料  

湯種 椰蓉吐司(柏翠麪包機)超詳細步驟，絕對成功的做法  

1. 首先製作湯種，20g麪粉和100g水混合，攪拌到無麪疙瘩，用小鍋開小火加熱並不停攪拌，等攪拌到麪糊有明顯紋路立即離火繼續攪拌，千萬不能讓麪糊開鍋！然後把做好的湯種自然放涼，最好放入冰箱冷藏半小時！

2. 在麪包機裏放入湯種、牛奶、煉乳、雞蛋 、砂糖，最上面蓋麪粉，按攪拌鍵（20分鐘），攪拌後成麪糰放入冰箱冷藏，最少一小時。我一般都是這些工作前一晚做好 麪糰冷藏一夜 第二天再繼續做（冷藏能讓麪糰更好起筋）攪拌全程開蓋！

3. 第二天拿出冷藏的麪糰，加入黃油，再按攪拌鍵（20分鐘）黃油室温發軟就行，冷藏拿出來的也一樣能揉勻，我都試過，但是不要變成液體再加，因為攪拌起來飛的到處是油！攪拌全程開蓋！

4. 加入酵母，按攪拌鍵（只攪拌10分鐘就可以，因為之後的程序中首先還是攪拌。攪拌全程開蓋

5. 現在開始進入全自動程序，按4號程序 和風軟麪包，一共3小時50分鐘，如果只做普通吐司，就一直到結束時間，我一般結束後會再加一次24號烘烤程序（半小時），不加的話麪包看起來白白的 顏色不好看，不知道是不是功率小的原因。前期攪拌時候全程開蓋，要不温度上升快！

6. 如果要做椰蓉麪包就趁麪包機全自動時候先準備椰蓉餡，把那幾樣混合一起攪拌均勻，等到一次發酵完成了 我選的4號和風麪包程序 應該是時間還剩下1小時45分鐘時候 按暫停鍵，麪糰拿出來整形，加椰蓉餡，整形這一步建議看其他菜譜，我也是手殘黨，但是不用擔心，整形弄的再難看等麪包做好了都不會難看，都是方方正正的！

7. 整形之後放回麪包機進行第二次發酵，時間還剩50分鐘的時候，我會取消然後再按23號鍵發酵烘烤，大約再多發酵40分鐘

8. 發酵完成後，24號鍵烘烤（24號是30分鐘烘烤，我看具體情況有時候，有時候兩輪烘烤 一共一小時，有時候一次半45分鐘，這樣上色就完美了！）

9. 完成

小貼士

1、湯種法能讓麪包特別鬆軟，超級好用！這個菜譜我都是步驟1、2前一天晚上完成，第二天繼續下面步驟，既能讓麪包質量更高，又能節省時間。                              2、本方糖量我的都加大了，一般配方砂糖都是50左右，我用了80g,不知道是不是韓國的砂糖不甜還是我家都口重，用了80g才是我家喜歡的甜度！請大家自己酌情加減砂糖量。                                                                       3、黃油可用椰子油替代，或者兩者一起30g左右，都用黃油我家孩子覺得有點膩，看個人口味。                        4、做普通吐司就是不用加椰蓉餡製作就可以了，其他步驟都是一樣的 ，建議新手可以製作兩次普通吐司，增強信心還能熟練過程！